Receta de Ossobuco estofado con arroz cremoso

  • Ossobuco estofado con arroz cremoso:
  • 2 personas

Producto:

El Ossobuco es un delicioso corte vacuno de cocción lenta, normalmente presentado en rodajas gruesas, ideal para los estofados y guisos más sabrosos. Te dejamos todos los ingredientes y los pasos necesarios para la realización de esta riquísima receta, ¡porque a nadie le sale como a ti!

 

Ingredientes:

  • Ossobuco 500 gr
  • Arroz 125 gr
  • Vino oporto 250 ml
  • Cebolla 100 gr
  • Zanahoria 100 gr
  • Ajo 20 gr
  • Caldo de carne 400 gr
  • Azafrán 1 gr

 

 

Elaboración:

  1. Elaborar un fondo de ajo, cebolla y zanahoria.
  2. Introducir el Ossobuco en olla a presión en agua y cocinar aprox 50 min , retirar.
  3. Introducir el Ossobuco en el fondo de verduras.
  4. Regar con vino tinto. Reducir al máximo y mojar con caldo. Cocinar hasta que la carne se ablande.
  5. Sacar el Ossobuco y cocinar el arroz en el caldo de la cocción.
  6. Cocinar el arroz junto con el azafrán en cazuela, incorporando el caldo caliente de la cocción de la carne.
  7. Emplatar.

 Tiempo de elaboración:                2:30 horas

Nivel dificultad:                                   Moderada

Paso a paso: 

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