¡RECETA GANADORA! Rabo de Toro al Vino Tinto

  • Rabo de Toro al Vino Tinto:
  • 4 personas

Producto:

El rabo de toro es un guiso típico cordobés consistente en estofado de rabo de vaca o toro. Es una carne muy melosa y tierna, que combinado con la salsa del vino tinto, hace que sea todo un manjar de la gastronomía española. Te dejamos todos los ingredientes y los pasos necesarios para la realización de esta riquísima receta, ¡porque a nadie le sale como a ti!

Ingredientes:

  • Rabo de Toro                     2 unid
  • Cebolla grande                  1 unid
  • Zanahoria                           3 unid
  • Pimiento rojo                     1 unid
  • Pimiento verde                  1 unid
  • Dientes de ajo                    4 unid
  • Tomate maduro                4 unid
  • Puerro                                 1 unid
  • Ramas de tomillo              2 unid
  • Vino Tinto                          1 unid
  • Hojas de laurel                  2 unid
  • Aceite de oliva extra         80 ml
  • Harina para rebozar        100 gr
  • Sal y Pimienta                  C/N (cantidad necesaria)

Elaboración:

  1. Salpimentar los trozos de rabo y henarinamos para dorarlo.
  2. Colocamos una cazuela al fuego con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen, doramos los trozos de rabo por ambos lados y retiramos de la cazuela, reservamos.
  3. En el mismo aceite sofreímos las verduras comenzando con la cebolla y el ajo todo picado en cuadritos.
  4. Se añade el pimiento rojo, el verde  y las zanahoria, doramos 5 minutos.
  5. Colocamos las hojas de laurel y tomillo, dejamos que se pochen todas las verduras a fuego medio.
  6. Pelamos los tomates en cuadritos, los incorporamos a la cazuela, cocinamos todas las verduras por 10 minutos.
  7. Añadimos el vino y el rabo ya dorado.
  8. Salar al gusto cocinamos todo a fuego medio bajo por 3 ó 4horas hasta q la carne se separe del hueso (se puede agregar un poco de caldo de carne según gusto).
  9. Sacar la carne,triturar las verduras y agregar el rabo.
  10. Servir con papas fritas en cuadritos o pure de papás.

 Tiempo de elaboración:                  4 horas

Nivel dificultad:                                   Medio

Receta ganadora del concurso de Facebook #ANadieLeSaleComoATi por Elizabeth Almenara Rodríguez.

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