¡RECETA GANADORA! Rabo de Toro al Vino Tinto

  • Rabo de Toro al Vino Tinto:
  • 4 personas

Producto:

El rabo de toro es un guiso típico cordobés consistente en estofado de rabo de vaca o toro. Es una carne muy melosa y tierna, que combinado con la salsa del vino tinto, hace que sea todo un manjar de la gastronomía española. Te dejamos todos los ingredientes y los pasos necesarios para la realización de esta riquísima receta, ¡porque a nadie le sale como a ti!

Ingredientes:

  • Rabo de Toro                     2 unid
  • Cebolla grande                  1 unid
  • Zanahoria                           3 unid
  • Pimiento rojo                     1 unid
  • Pimiento verde                  1 unid
  • Dientes de ajo                    4 unid
  • Tomate maduro                4 unid
  • Puerro                                 1 unid
  • Ramas de tomillo              2 unid
  • Vino Tinto                          1 unid
  • Hojas de laurel                  2 unid
  • Aceite de oliva extra         80 ml
  • Harina para rebozar        100 gr
  • Sal y Pimienta                  C/N (cantidad necesaria)

Elaboración:

  1. Salpimentar los trozos de rabo y henarinamos para dorarlo.
  2. Colocamos una cazuela al fuego con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen, doramos los trozos de rabo por ambos lados y retiramos de la cazuela, reservamos.
  3. En el mismo aceite sofreímos las verduras comenzando con la cebolla y el ajo todo picado en cuadritos.
  4. Se añade el pimiento rojo, el verde  y las zanahoria, doramos 5 minutos.
  5. Colocamos las hojas de laurel y tomillo, dejamos que se pochen todas las verduras a fuego medio.
  6. Pelamos los tomates en cuadritos, los incorporamos a la cazuela, cocinamos todas las verduras por 10 minutos.
  7. Añadimos el vino y el rabo ya dorado.
  8. Salar al gusto cocinamos todo a fuego medio bajo por 3 ó 4horas hasta q la carne se separe del hueso (se puede agregar un poco de caldo de carne según gusto).
  9. Sacar la carne,triturar las verduras y agregar el rabo.
  10. Servir con papas fritas en cuadritos o pure de papás.

 Tiempo de elaboración:                  4 horas

Nivel dificultad:                                   Medio

Receta ganadora del concurso de Facebook #ANadieLeSaleComoATi por Elizabeth Almenara Rodríguez.

Solomillo de Cerdo Relleno

  • Solomillo de cerdo relleno con graten de papa a la crema:
  • 2 personas

Producto:

El solomillo es sin duda uno de los cortes más sabrosos del cerdo. Una carne tierna, rica en vitaminas B1, B3 y proteínas, con un color y textura irresistibles. Te dejamos todos los ingredientes y los pasos necesarios para la realización de esta riquísima receta, ¡porque a nadie le sale como a ti!

Ingredientes:

  • Solomillo 1 unid de 900 gr aprox
  • Queso curado 120 gr
  • Chorizo 60 gr
  • Almendras tostadas 40 gr
  • Papa 500 gr
  • Nata 100 ml
  • Queso 75 gr
  • sal C/N
  • pimienta C/N

 

 

Elaboración:

  1. Limpiar solomillo y hacer agujero para el relleno.
  2.  Elaborar el relleno con queso, chorizo y almendra. Introducirlo en una manga pastelera.
  3. Rellenar solomillo y hornear. 30 min a 180 ºC
  4. Pelar papas y cortar.
  5. Añadir nata y queso.
  6. Hornear a 180 grados. 30 minutos

 Tiempo de elaboración:                1:10 horas

Nivel dificultad:                                   Fácil

Paso a paso: 

Paletilla de Cordero Asado

  • Paletilla Cordero asado tradicional , papas panaderas:
  • 3 personas

Producto:

La paletilla de cordero es una pieza sabrosa y jugosa, con mayor proporción de grasa y, por tanto, más tierna. Perfecta para asar o cocinar a la brasa. Te dejamos todos los ingredientes y los pasos necesarios para la realización de esta riquísima receta, ¡porque a nadie le sale como a ti!

Ingredientes:

  • Paletilla de cordero 1 pieza de 1,200 kg aprox.
  • Papa 600 gr
  • Cebolla 200 gr
  • Ajo 1 cabeza
  • Vino blanco 250 ml
  • Caldo de carne 250 ml
  • Sal C/N
  • Pimienta C/N
  • Mantequilla 75 gr

 

 

Elaboración:

  1. Cortar la cebolla y la papa.
  2. Cocinar la cebolla.
  3. Montar la papa y la cebolla en una fuente de barro.
  4. Añadir el cordero con media cabeza de ajo encima. Recubrir con papel de aluminio y hornear.

 Tiempo de elaboración:                1:30 horas

Nivel dificultad:                                   Fácil

Paso a paso: 

Receta de Ossobuco estofado con arroz cremoso

  • Ossobuco estofado con arroz cremoso:
  • 2 personas

Producto:

El Ossobuco es un delicioso corte vacuno de cocción lenta, normalmente presentado en rodajas gruesas, ideal para los estofados y guisos más sabrosos. Te dejamos todos los ingredientes y los pasos necesarios para la realización de esta riquísima receta, ¡porque a nadie le sale como a ti!

 

Ingredientes:

  • Ossobuco 500 gr
  • Arroz 125 gr
  • Vino oporto 250 ml
  • Cebolla 100 gr
  • Zanahoria 100 gr
  • Ajo 20 gr
  • Caldo de carne 400 gr
  • Azafrán 1 gr

 

 

Elaboración:

  1. Elaborar un fondo de ajo, cebolla y zanahoria.
  2. Introducir el Ossobuco en olla a presión en agua y cocinar aprox 50 min , retirar.
  3. Introducir el Ossobuco en el fondo de verduras.
  4. Regar con vino tinto. Reducir al máximo y mojar con caldo. Cocinar hasta que la carne se ablande.
  5. Sacar el Ossobuco y cocinar el arroz en el caldo de la cocción.
  6. Cocinar el arroz junto con el azafrán en cazuela, incorporando el caldo caliente de la cocción de la carne.
  7. Emplatar.

 Tiempo de elaboración:                2:30 horas

Nivel dificultad:                                   Moderada

Paso a paso: